CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Ha un colore rosso rubino con leggeri riflessi viola; al naso è molto intenso e fruttato. In bocca è morbido, sapido e persistente, con una certa aromaticità che ricorda la provenienza varietale.

CABERNET FRANC

Vendemmia: 2006 Gradazione alcolica: 13%
Denominazione: DOC Friuli Isonzo
Uve: Cabernet Franc
Prima annata produzione: 2003
Numero medio bottiglie prodotte annualmente: 2.000

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Zona e Comune di produzione: Cormons (GO)
Nome e superficie del vigneto: Pecol dei Lupi; 0,30 ha
Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Ovest 40 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: sabbioso argilloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro
Produzione media per ceppo: kg 1,4/1,6
Età media delle viti in produzione: 30 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Epoca e conduzione della vendemmia: terza decade di settembre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox
Lieviti impiegati: indigeni
Temperatura di fermentazione: 25-28 gradi
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Durata della fermentazione alcolica: 12-15 giorni
Resa uva-vino: 70%
Fermentazione malolattica: svolta
Modalità e durata dell'affinamento: stazionamento in botti di rovere fino all’imbottigliamento (aprile)